Für das Tasting benötigst Du nur 4 Tassen und pro Person einen Löffel zum probieren. In Jede Tasse kommt der mittelfein gemahlene Kaffee (hier kommt es nicht auf den perfekten Mahlgrad an, alle Tassen sollten aber gleich gemahlen sein) und wird mit nicht mehr ganz kochendem Wasser im Verhältnis 1l zu 60g Kaffee aufgegossen (z.B. 12g Kaffee, 200ml Wasser).
Nach vier Minuten wird die Oberfläche leicht gerührt damit die Kaffeekrümel absinken. Die restlichen, noch an der Oberfläche schwimmenden Krümel, werden abgeschöpft.
Zum probieren den Kaffee vorsichtig aus der Tasse löffeln und schlürfen.
Natürlich könnt Ihr den Kaffee auch wie Gewohnt als Filter, Espresso, oder wie Ihr es am liebsten mögt zubereiten.
Lucia Solis ist Spezialistin für Kaffeefermentation und -aufbereitung mit über zwölf Jahren internationaler Erfahrung. Nach ihrem Studium der Önologie und Fermentationswissenschaft an der University of California, Davis, arbeitete sie neun Jahre in der Weinproduktion im Napa Valley, bevor sie sich 2014 auf Kaffee spezialisierte. Heute unterstützt sie Produzenten weltweit dabei, Fermentations- und Trocknungsprozesse wissenschaftlich fundiert zu optimieren, um reproduzierbare Qualitätsprofile und eine höhere Prozessstabilität zu erreichen.
James Hoffmann ist preisgekrönter Kaffeeexperte, Autor und Vermittler von
Kaffeewissen. Seit seinem Sieg bei der Barista-Weltmeisterschaft 2007
zählt er zu den einflussreichsten Persönlichkeiten der Spezialitätenkaffee-Szene und macht komplexe Themen rund um Kaffee in Büchern, Videos und Vorträgen einem breiten Publikum zugänglich.